Can Tho : Guide complet de la "capitale" du Delta du Mékong

Cần Thơ est souvent présentée comme la capitale du delta du Mékong. En réalité, c’est surtout la ville la plus pratique pour découvrir le marché flottant de Cái Răng, dormir une nuit au bord du fleuve et organiser une courte étape dans le Sud Vietnam. Elle ne résume pas tout le delta, mais elle reste une bonne porte d’entrée pour les voyageurs qui disposent de peu de temps.

Écrit par Thanh NGUYEN (expert local)

Mis à jour le 09-07-2026

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Où se trouve Can Tho ?

Cần Thơ se situe dans le sud du Vietnam, au cœur du delta du Mékong, à environ 170 km de Ho Chi Minh-Ville. Par la route, il faut compter en général 3h30 à 4h, selon la circulation. Souvent appelée la “capitale du delta du Mékong”, Cần Thơ est surtout une étape pratique pour découvrir le marché flottant de Cái Răng, les canaux, les vergers et la vie fluviale du Sud Vietnam.

La ville dispose d’un aéroport avec certaines liaisons domestiques selon les périodes, mais pour la plupart des voyageurs, l’accès le plus simple reste la route depuis Ho Chi Minh-Ville. On ne vient pas forcément à Cần Thơ pour de grands monuments, mais plutôt pour passer une nuit dans le delta et partir tôt le matin observer la vie sur le Mékong.

Quelle est la meilleure période pour visiter

Can Tho se visite toute l’année, mais la période la plus agréable va généralement de décembre à avril, pendant la saison sèche. Le temps est plus stable, avec moins de pluie, ce qui facilite les balades en bateau, la visite du marché flottant de Cai Rang et les excursions dans les vergers.

De mai à novembre, c’est la saison des pluies. Les averses sont plus fréquentes, surtout en fin d’après-midi, mais le voyage reste possible si le programme reste souple. Les mois de juin à août sont intéressants pour les fruits tropicaux, tandis que septembre à novembre offre des paysages plus verts dans le delta.

Can Tho est aussi marquée par certaines fêtes khmères, comme le Nouvel An khmer, généralement célébré en avril, ou Ok Om Bok, la fête d’offrande à la lune, autour d’octobre ou novembre selon le calendrier lunaire.

Notre conseil : pour le marché flottant, l’heure compte plus que la saison. Il faut partir très tôt, idéalement vers 5h30-6h00. Après 7h00, l’activité diminue rapidement.

Que faire et que voir à Can Tho ? (avec google map)

• Découvrir les marchés flottants de Can Tho

Le marché flottant de Cai Rang était autrefois une grande fierté pour Can Tho et le delta du Mékong. C'était un lieu animé, avec des échanges commerciaux sur les bateaux et une atmosphère unique du delta. Cependant, depuis la pandémie, les activités ont été progressivement restreintes et certains commerçants ont cessé leurs activités. En conséquence, il est vrai que le marché flottant de Cai Rang n'est plus aussi animé qu'auparavant.

Les touristes doivent en tenir compte pour éviter toute déception. Toutefois, cela ne signifie pas que le marché flottant de Can Tho a perdu son attrait ; il reste encore des aspects intéressants à découvrir. Pour vous faire une idée plus précise de ce marché flottant, nous vous invitons à consulter les photos récentes partagées par nos voyageurs.

👉 Découvrez nos meilleurs circuits dans le Sud à travers le Delta du Mékong : Circuit Vietnam du Sud

• Visiter l’ancienne maison de Binh Thuy

Vous cherchez un lieu captivant à visiter lors de votre séjour à Cần Thơ ? Ne manquez pas l'ancienne maison de Binh Thuy, considérée comme l'une des plus belles maisons anciennes du delta du Mékong. Cette maison construite il y a plus de 100 ans est un exemple unique d'architecture alliant les styles occidental et oriental avec harmonie. Elle est devenue une attraction touristique populaire grâce à sa beauté ancienne, qui a même attiré l'attention des cinéastes et a été rendue célèbre par le roman « L'Amant » de Marguerite Duras, adapté au cinéma.

Situé à seulement 700 mètres de l'ancienne maison de Binh Thuy se trouve le temple de Binh Thuy. Ce temple est un témoignage vivant de la force et de l'ingéniosité de la communauté locale, qui a su préserver et embellir ce site sacré depuis des siècles. En visitant ce temple, vous découvrirez non seulement les croyances et les pratiques spirituelles des ancêtres vietnamiens, mais également leur passion pour l'art et la culture.

En admirant l'élégance des colonnes en bois sculpté, des poutres en forme de dragon et des fresques murales colorées, vous serez émerveillé par l'habileté et la créativité des artisans locaux. En contemplant les autels et les statues dédiés aux divinités, vous ressentirez la profondeur de la foi et du respect que les villageois ont envers leurs ancêtres et leurs héros. 

• Découvrir le mosaïque religieux à Can Tho

La ville de Can Tho abrite de nombreux temples chinois et pagodes khmères, témoins remarquables de la diversité culturelle et religieuse du Vietnam.

Le temple Ông, ancienne salle de réunion cantonaise, est un lieu de culte et un monument historique important dans la communauté chinoise. Construit en 1894, ce temple est orné de magnifiques sculptures et de reliefs en bois, ainsi que de peintures murales représentant des scènes de la mythologie chinoise. Le temple Ong abrite des statues de divinités chinoises, dont le héros national chinois Zihuang et la déesse Guanyin.

La pagode khmère de Munir Ansay est un lieu de culte bouddhiste unique en son genre avec une architecture et des décors distinctifs. La pagode possède des statues de Bouddha en or, un jardin paisible, un clocher en bois et des tours khmères de style angkorien. Les visiteurs peuvent y découvrir des statues de divinités et des représentations de scènes mythologiques, ainsi qu'un environnement paisible et méditatif.

• Faire une croisière sur le delta du Mékong depuis Can Tho

Il existe de nombreuses façons de découvrir le magnifique delta du Mékong au Vietnam, mais en termes de combinaison de loisirs, de culture et de vues, rien ne vaut une croisière. Une croisière sur le delta du Mékong depuis Can Tho vous emmène au cœur de la région du Mékong, en faisant des arrêts dans des attractions telles que le sanctuaire d'oiseaux de Tra Su, le marché flottant de Cai Rang et l'île de Son, tout en vous laissant suffisamment de temps pour vous détendre et profiter à bord.

Si votre emploi du temps est serré, nous vous recommandons un itinéraire plus pratique : un dîner à bord du bateau de croisière Can Tho. 

Le bateau de croisière de Can Tho, également appelé le bateau de croisière de Ninh Kieu, est un restaurant flottant spacieux et luxueux. Pendant la croisière, les touristes peuvent admirer la magnifique vue du port de Ninh Kieu scintillant la nuit, goûter à des plats locaux délicieux et écouter la musique traditionnelle de la région appelée "đờn ca tài tử".  

C'est un type de théâtre de chansons folkloriques, interprété en direct avec de la musique traditionnelle et des jeux d'acteurs. Cette forme d'art est originaire de la vie quotidienne du Delta et est inscrite par l'UNESCO comme un patrimoine culturel immatériel de l'humanité. 

Le meilleur moment pour découvrir la beauté de Can Tho à bord d'une croisière est pendant les mois d'avril ou décembre. À cette époque, Can Tho est en saison sèche, ce qui est idéal pour explorer les magnifiques paysages de la région du delta du Sud et pour participer à de nombreuses fêtes locales.

• Découvrir la fabrication traditionnelle des nouilles

Si vous êtes un amateur de cuisine vietnamienne, alors vous ne pouvez pas manquer l'un des plats les plus populaires de la ville - le "hủ tiếu" (nouilles vietnamiennes). Il existe de nombreuses familles qui préparent ce plat délicieux, mais les plus célèbres sont les lò Sáu Hoài, Chín Cửu ... Chaque famille a sa propre recette secrète transmise de génération en génération pour créer les meilleures nouilles, un ingrédient indispensable pour un bon hủ tiếu.

Les étapes pour faire des nouilles de hủ tiếu sont nombreuses et complexes, comprenant le trempage, le broyage, la cuisson et le séchage des nouilles. Outre les traditionnelles nouilles blanches, les nouilles de couleur sont également disponibles, fabriquées à partir de légumes et de plantes naturels sans utiliser de colorants ni de produits chimiques. Les nouilles oranges sont obtenues à partir de fruits de gac, les nouilles violettes de fleurs de pois bleu, les nouilles vertes de feuilles de pandanus, les nouilles roses de patates douces... Leurs couleurs et leur goût ajoutent de la saveur et de l'attrait à ce plat déjà succulent.

En visitant les ateliers de la fabrication des nouilles, vous pouvez découvrir l'histoire et les traditions des artisans locaux, ainsi que participer à certaines étapes de la fabrication des nouilles avec les artisans locaux, ce qui ajoute une touche personnelle à votre expérience culinaire.

• Visiter le verger de fruits Ba Lang

Enrichie par les alluvions du majestueux fleuve Mékong, Can Tho est une terre fertile qui regorge de fruits. Si vous êtes de passage dans la région, ne manquez pas la visite du verger de fruits de Ba Lang. Ce verger éblouissant offre une grande variété de fruits tropicaux. Explorez la plantation et cueillez des fruits frais sur place, pour une expérience gourmande et mémorable à ne pas manquer. 

• Faire une balade en vélo à Can Tho

Une balade en vélo à Can Tho est une expérience à ne pas manquer pour les voyageurs avides de découvrir cette ville du delta du Mékong. En se promenant à vélo, les voyageurs peuvent découvrir les rizières environnantes, les jardins de fruits et les villages charmants longeant des arroyos étroits. C'est une excellente occasion de rencontrer les habitants locaux et de découvrir leur mode de vie.

N’oubliez pas de visiter la jetée Ninh Kiều, maintenant appelée le quai Ninh Kieu. Situé en plein centre-ville, le quai Ninh Kieu est romantique et les eaux douces de la rivière sont considérées comme un symbole de cette région. Surtout, le premier pont piétonnier touristique de la région du delta du Mékong relie le Bến Ninh Kiều et l'îlot Cái Khế. Ce pont piétonnier attire les visiteurs avec ses lumières vives et colorées, où ils peuvent profiter de la fraîcheur de la brise de la rivière Hậu et admirer la vue scintillante de la ville de Cần Thơ la nuit.

Cuisine locale à ne pas rater

Si vous êtes un fervent amateur de cuisine, une visite à Can Tho s'impose afin de découvrir ces plats uniques et délicieux. La culture culinaire de Can Tho constitue un trésor à apprécier et à explorer. La cuisine du delta du Mékong est extrêmement riche en légumes, bénéficiant de la fertilité exceptionnelle de cette région au Vietnam. Ainsi, tous les plats de cette zone sont généreusement accompagnés d'une variété de légumes frais. Cette particularité se distingue nettement des autres régions du Vietnam.

Le Banh Xeo est l’un des plats incontournables à essayer à Can Tho. Il s'agit d'une crêpe croustillante et dorée, garnie de nombreux ingrédients. Dans le delta du Mékong, le Banh Xeo est plus grand et contient davantage de légumes, de haricots mungo, de viande de canard fine, de porc, de germes de soja et de crevettes croustillantes. En savoir plus sur: Banh Xeo

N’oubliez pas de goûter la fondue "lẩu mắm", une spécialité que l’on ne trouve qu’en cette région. Il s'agit d'une fondue de poisson épicée dans laquelle on cuit de la viande bouillie accompagnée de légumes crus et de nouilles dans un bouillon de poisson fermenté. C'est un plat très populaire chez les habitants du Sud en raison de son goût et de ses ingrédients attrayants et rustiques.

L'un des meilleurs plats de rue de Can Tho est sans aucun doute le "Banh Cong". Il s'agit d'une galette chaude et croustillante garnie de viande grasse, de crevettes et de haricots verts, servie avec une sauce aigre-douce et des légumes.

>>> À lire également: Découvrir la soupe vietnamienne: une aventure inoubliable

Comment se rendre à Can Tho ?

Depuis Ho Chi Minh-Ville, le moyen le plus simple pour rejoindre Can Tho est la route. La ville se trouve à environ 170 km, soit 3h30 à 4h de trajet selon la circulation.

Pour un voyage confortable, surtout dans un circuit privé, nous conseillons une voiture avec chauffeur. Cela permet de s’arrêter en chemin dans le delta du Mékong, par exemple à Ben Tre, Vinh Long ou Cai Be.

Pour les voyageurs indépendants, le bus est une bonne option. Les compagnies Phuong Trang/FUTA et Thanh Buoi assurent des trajets fréquents entre Ho Chi Minh-Ville et Can Tho. Les bus partent généralement de la gare routière de Mien Tay ou de leurs propres bureaux en ville. C’est économique, mais moins souple qu’une voiture privée. Thanh Buoi indique par exemple une fréquence d’environ 30 minutes sur cette ligne.

Can Tho possède aussi un aéroport, situé à environ 10 km du centre. Il peut être pratique pour certains vols domestiques, notamment depuis Hanoi selon les périodes. Mais les liaisons changent régulièrement : il vaut mieux vérifier les vols disponibles avant de construire l’itinéraire.

Où séjourner à Can Tho : nos conseils selon l’emplacement et l’ambiance

À Cần Thơ, le choix de l’hébergement dépend moins du nom de l’hôtel que de l’expérience que vous recherchez. Pour une seule nuit, il vaut mieux privilégier un emplacement pratique. Pour un séjour plus lent, un ecolodge en périphérie peut être plus agréable. Voici les principales options à connaître.

• Dormir dans le centre, autour de Ninh Kiều

C’est le choix le plus pratique pour une première visite à Cần Thơ. En logeant près de Ninh Kiều, vous êtes proche du quai, du marché de nuit, des restaurants, des cafés et de l’animation du soir. C’est aussi une bonne option si vous arrivez en fin de journée et souhaitez sortir dîner à pied sans organiser de transfert.

Cette zone convient bien aux voyageurs qui restent seulement une nuit et veulent visiter le marché flottant de Cái Răng tôt le lendemain matin. Quelques adresses possibles : Victoria Can Tho Resort, TTC Hotel Cần Thơ, Sheraton Cần Thơ, Ninh Kiều Riverside Hotel,...

• Dormir dans un ecolodge ou en périphérie

Si vous recherchez une ambiance plus calme, il peut être intéressant de dormir dans un ecolodge ou un hébergement situé dans les environs de Cần Thơ, notamment vers Cái Răng, Phong Điền ou Mỹ Khánh. Le cadre est souvent plus vert, avec des jardins, des petits canaux, des vergers et parfois des balades à vélo.

C’est une bonne option pour les voyageurs qui veulent sentir davantage l’atmosphère rurale du delta du Mékong. En revanche, il faut être honnête : ces hébergements sont plus éloignés du centre. Le soir, vous ne pourrez pas toujours sortir facilement à pied pour dîner ou profiter de l’ambiance de Ninh Kiều. Il faudra souvent manger sur place ou prévoir un transfert.

Quelques adresses possibles : Azerai Cần Thơ, Victoria Can Tho Resort, Can Tho Ecolodge, Bamboo Eco Village, Mekong Rustic Cần Thơ, Green Village Mekong,...

Nos derniers mots

Si vous souhaitez découvrir le delta du Mékong dans une ville vivante et facile à explorer, Can Tho constitue une bonne étape. Marchés sur l’eau, vergers tropicaux, canaux et vie quotidienne au bord du fleuve donnent un aperçu concret de la région. On y goûte une cuisine locale généreuse, on échange facilement avec les habitants et l’on prend le temps d’observer le rythme du delta. Une halte intéressante pour mieux comprendre le sud du Vietnam.

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