La culture du café à Hanoï : Les cafés incontournables pour tout voyageur

Je suis né à Hanoï et j'y vis depuis près de 30 ans. Après avoir voyagé dans de nombreux pays, je peux affirmer avec certitude que les Vietnamiens possèdent l'une des cultures du café les plus uniques au monde. Prendre un café ou s'installer dans un café fait partie intégrante de la vie quotidienne.

Chaque matin, nous nous réveillons avec une multitude de choix pour le petit-déjeuner : nouilles de riz, phở, rouleaux de riz vapeur, porridge de riz… puis direction un coin de rue familier pour savourer un thé glacé ou un café. Le café vietnamien est à la fois abordable et accessible, ce qui explique pourquoi il est devenu une habitude profondément ancrée.

Alors, dans le deuxième plus grand pays exportateur de café au monde, quels cafés méritent vraiment une visite à Hanoï ? Et quels types de café faut-il absolument goûter ? Continuez à lire pour découvrir les conseils d’un habitant de Hanoï !

Écrit par Anh TRUONG (Expert local)

Mis à jour le 07-10-2025

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Sommaire

1. Qu’est-ce qui rend la culture du café à Hanoï si spéciale ?
2. Les cafés les plus emblématiques
3. Cafés cachés et lieux pleins d’ambiance
4. Cafés esthétiques à Hanoï
5. Ce qu’il faut savoir avant de faire le tour des cafés à Hanoï

À la fin de cet article, vous trouverez une carte regroupant tous les cafés mentionnés dans ce guide.

1. Qu’est-ce qui rend la culture du café à Hanoï si spéciale ?

Les bases : grains de Robusta, filtre phin et lait concentré

Comme je l’ai mentionné, le Vietnam est le deuxième plus grand producteur de café au monde, et environ 97 % de sa production est constituée de grains de Robusta. Ces grains sont beaucoup plus forts et amers que l’Arabica, avec presque deux fois plus de caféine. Si c’est votre première fois, vous pourriez ressentir une légère sensation de vertige ou même un peu d’agitation après une seule tasse ! À Hanoï, le café est généralement préparé avec un filtre phin, ce petit filtre métallique posé sur le verre. Il laisse le café s’écouler lentement, ce qui intensifie et concentre son goût. Au lieu du lait frais, les Hanoïens ajoutent traditionnellement du lait concentré sucré et épais, qui équilibre l’amertume du Robusta pour créer cette saveur vietnamienne si distinctive.

Les incontournables : café à l’œuf, café salé et café à la noix de coco

Café à l’œuf (Cà phê trứng) : Inventé à Hanoï dans les années 1940 au Café Giang, ce breuvage crémeux combine un jaune d’œuf battu avec du sucre et du lait concentré, versé sur un café corsé. Imaginez un dessert riche en tasse, presque comme un tiramisu liquide.

Café salé (Cà phê muối) : Une invention plus récente venue de Hué, mais désormais populaire dans les cafés de Hanoï, ce café est surmonté d’une couche de crème fouettée légèrement salée. Ce soupçon de sel rehausse de manière surprenante la douceur et la profondeur de la boisson.

Café à la noix de coco (Cà phê cốt dừa) : Un favori à Hanoï, surtout chez Cộng Cà Phê. Mélangé avec de la crème ou du lait de coco, souvent servi glacé comme un milkshake, il est à la fois rafraîchissant et gourmand par temps chaud.

2. Les cafés les plus emblématiques

Café Giảng

Adresse : 39 Nguyễn Hữu Huân, Lý Thái Tổ
À goûter absolument : Café à l’œuf, café salé

Café Giảng est sans conteste l’un des cafés les plus emblématiques de Hanoï, recommandé aussi bien par les habitants que par les voyageurs. Est-ce qu’il mérite tout cet engouement ? Honnêtement, oui ! Bien que de nombreux cafés à Hanoï proposent désormais du café à l’œuf, Café Giảng revendique l’invention de cette spécialité. Si vous voulez goûter l’original, c’est l’adresse incontournable.

Café Đinh

Adresse : 13 Đinh Tiên Hoàng, Hàng Trống, Hoàn Kiếm
À goûter absolument : Café à l’œuf, café au cacao

Café Đinh est une autre légende parmi les cafés de Hanoï, souvent comparé à Café Giảng. Certains préfèrent Giảng, d’autres ne jurent que par Đinh. Personnellement, je trouve que la version de Café Đinh est moins sucrée, ce que j’apprécie particulièrement.

Cộng Cà Phê

Plusieurs adresses à Hanoï
À goûter absolument : Café à la noix de coco, café glacé au lait

Cộng Cà Phê est probablement la chaîne de cafés la plus reconnaissable de Hanoï, avec des dizaines de succursales dans la ville. Son décor vintage sur le thème militaire est à la fois nostalgique et typiquement vietnamien ! Si vous voulez découvrir l’ambiance quotidienne de la culture du café à Hanoï, une visite dans une branche de Cộng est un must.

Hidden Gem Coffee

Adresse : 1 rue Hang Mam, quartier ancien, district de Hoàn Kiếm
À goûter absolument : Café à l’œuf (avec une touche d’alcool, pour une expérience unique)

Hidden Gem Coffee porte bien son nom. Ce lieu regorge d’objets recyclés : vieilles bouteilles, morceaux de métal, meubles disparates, transformés en un décor coloré. Il se distingue des cafés classiques servant du café à l’œuf, comme Giảng ou Đinh, notamment grâce à sa version spéciale agrémentée d’une touche d’alcool.

💡 Bon à savoir : En 2024, le roi et la reine de Belgique ont visité ce lieu lors de leur visite officielle. Vous aussi, vous pouvez vivre une expérience « royale » pour seulement 2 $ !

>>>En savoir plus: Le café au Vietnam, entre histoire et tradition

3. Cafés cachés et lieux pleins d’ambiance

Tranquil Books & Coffee (3 succursales)

Adresses :
- 15B rue Tran Hung Dao, district de Hoàn Kiếm
- 5 rue Nguyen Quang Bich, quartier Cua Dong, district de Hoàn Kiếm
- 19 rue Cao Ba Quat, district de Ba Đình
À goûter absolument : Café, latte au matcha

Avec ses trois succursales, Tranquil est l’un des cafés les plus chaleureux et atmosphériques de Hanoï. La branche de Cao Bá Quát est la plus spacieuse, avec un espace extérieur et des marchés éphémères occasionnels mettant en avant les créations artisanales de jeunes artistes vietnamiens.

Ta Coffee

Adresse : 4A ruelle Ngo Gach, quartier Hang Buom, district de Hoàn Kiếm
À goûter absolument : Mélange maison de café, thé à la rose, thé au chrysanthème

Situé en plein cœur du bouillonnant Vieux Quartier, Ta Coffee est une petite oasis inattendue. Leur café est torréfié spécialement pour la boutique, et leurs thés floraux sont délicieusement parfumés. Si vous cherchez un coin tranquille au milieu du Vieux Quartier, ce café de Hanoï est une trouvaille parfaite.

Café Phố Cổ

Adresse : 11 rue Hang Gai, district de Hoàn Kiếm
À goûter absolument : Yaourt aux fruits de la passion, café salé

L’un des plus beaux cafés de Hanoï dans le Vieux Quartier, Phố Cổ semble être une découverte rare. Pour y accéder, vous traversez une petite boutique de vêtements jusqu’à ce que le chemin s’ouvre sur une cour nostalgique. Il y a même une petite boutique d’antiquités à l’intérieur, parfaite pour siroter votre café tout en explorant des objets curieux.

>>>En savoir plus: Un jour à Hanoi : guide COMPLET pour optimiser votre visite en peu de temps

Café Hương

Adresse : 91B rue Trieu Viet Vuong, quartier Nguyen Du, district de Hai Ba Trung
À goûter absolument : Café noir, thé au citron glacé

C’est en fait le café de mon ami : moins connu que les grandes enseignes, mais avec un excellent café qui peut vous tenir éveillé toute la nuit si vous le buvez l’après-midi ! Un véritable joyau caché parmi les cafés de Hanoï, loin des sentiers touristiques.

4. Cafés esthétiques à Hanoï

The Note Coffee

Adresse : 64 Luong Van Can, Hang Trong, district de Hoàn Kiếm
À goûter absolument : Latte glacé à la noix de coco, café au yaourt

The Note Coffee est un lieu vraiment unique, avec ses murs recouverts de milliers de post-it laissés par des voyageurs du monde entier – vous pouvez même y ajouter le vôtre ! Depuis les étages supérieurs, profitez d’une vue imprenable sur le lac Hoàn Kiếm et les rues animées en contrebas.

Workshop 14

Adresse : 6, ruelle 5, rue Tu Hoa, quartier Quang An, district de Tay Ho
À goûter absolument : Cold brew, café de spécialité

Si vous cherchez un café à Hanoï avec une ambiance parfaite pour Instagram, Workshop 14 est un excellent choix. Les boissons y sont un peu plus chères que la moyenne, mais la vue spectaculaire sur le lac de l’Ouest (Tây Hồ) en vaut absolument la peine. Ce lieu est très apprécié par la communauté de Tay Ho, et si vous apportez votre appareil photo, vous repartirez avec de superbes clichés.

Godmother

Adresse : 45–47 rue Ấu Triệu, district de Hoàn Kiếm
À goûter absolument : Café à la noix de coco, mélanges de fruits frais, brunch, pâtisseries

Godmother est l’un de ces cafés esthétiques de Hanoï qui semble tout droit sorti d’un tableau Pinterest. En vous installant à l’extérieur, vous aurez une vue directe sur la cathédrale Saint-Joseph, l’un des meilleurs spots photo du Vieux Quartier.

Xofa Café & Bistro

Adresse : 14 rue Tống Duy Tân, district de Hoàn Kiếm
À goûter absolument : Latte glacé, cocktails de fin de soirée

Xofa est célèbre pour être l’un des rares cafés ouverts 24h/24 à Hanoï, et c’est un lieu de prédilection pour les jeunes locaux et les expatriés. Situé sur la rue Tống Duy Tân, connue comme le cœur de la scène culinaire nocturne de Hanoï, vous pouvez déguster le riz frit emblématique du quartier avant de vous rendre à Xofa pour un café ou même un cocktail.

Conseil: Ce café est souvent très animé en soirée, donc je recommande de le visiter en journée pour une ambiance plus calme.

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5. Ce qu’il faut savoir avant de faire le tour des cafés à Hanoï

Certains cafés sont nichés dans de petites ruelles et peuvent être difficiles à trouver sur les cartes. Si vous vous perdez, demandez à un local ou contactez le café via Instagram.
Le café vietnamien est corsé. Si c’est votre première fois, vous pourriez ressentir des tremblements, avoir du mal à dormir, ou même ressentir un léger effet laxatif.
Quelques cafés sont surtout destinés aux amateurs d’Instagram. Si ce n’est pas votre style, consultez les avis sur Google avant de vous y rendre.
Essayez de vous asseoir dans un café de rue sur les petits tabourets en plastique : c’est une expérience typiquement hanoïenne !

Les prix sont généralement abordables dans les cafés traditionnels (20 000–40 000 VND, soit 1–2 $). Les cafés spécialisés sont plus chers, souvent entre 55 000 et 120 000 VND (2–5 $).
Dans le Vieux Quartier, certains cafés facturent une petite taxe pour le stationnement des motos. Cherchez une place de parking avant d’entrer.
Les cafés populaires sont bondés le week-end. Si vous êtes en groupe, il est préférable de réserver une table.
Le café préparé avec un filtre phin prend plus de temps qu’un espresso à la machine. Soyez patient et savourez le goutte-à-goutte lent.

Aujourd’hui, Hanoï abrite d’innombrables cafés, chacun avec son propre style et ses boissons emblématiques, répondant à tous les goûts et préférences. Que vous préfériez le Robusta ou l’Arabica, vous devez absolument goûter les boissons à Hanoï, car c’est une expérience qui capture l’âme de la ville.

J’espère que ce guide vous aidera à trouver votre café idéal. Si vous avez besoin d’aide, n’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !