Top 12 des meilleures boissons vietnamiennes à ne pas rater en voyage

Sous la chaleur humide du Vietnam, rien ne vaut une boisson locale bien fraîche. Grâce à l'abondance de fruits tropicaux et d'ingrédients naturels, le pays propose une multitude d'options pour s'hydrater avec plaisir. Découvrez les meilleures boissons à siroter absolument lors de votre séjour.

Écrit par Lan DUONG (conseillère voyages)

Mis à jour le 24-06-2026

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Que savez-vous sur les boissons vietnamiennes ?

Le Vietnam est un pays aux trésors culinaires insoupçonnés, y compris dans ses boissons. Diverses, riches et uniques, les boissons vietnamiennes varient souvent d'une région à l'autre, en fonction du climat et de la nature environnante.

Il est intéressant de noter que pendant les repas vietnamiens, les boissons ne sont généralement pas consommées. La raison en est que les plats sont souvent accompagnés de soupes ou de plats à base d'eau tels que des vermicelles, des nouilles ou du pho, et il n'est pas courant de manger et de boire en même temps.

Cependant, après les repas quotidiens, les Vietnamiens ont l'habitude de boire du thé ou du café (pour le petit-déjeuner). Les jus de fruits, les smoothies et autres boissons sont généralement servis lors de rencontres entre amis dans les cafés ou les restaurants, souvent sans nourriture ou avec des collations légères telles que des gâteaux.

Lors de certaines occasions spéciales ou fêtes importantes, il est courant de manger et de boire simultanément ou même de se concentrer principalement sur les boissons, telles que la bière ou l'alcool, les aliments étant considérés comme de simples accompagnements.

Explorez ici la diversité des boissons vietnamiennes et leur valeur dans la culture vietnamienne.

1. Le thé vietnamien

Le thé occupe une place importante dans la culture vietnamienne. On le sert souvent pour accueillir les invités, accompagner les conversations ou marquer des moments importants de la vie familiale. Un dicton vietnamien dit : “Chén trà là đầu câu chuyện”, c’est-à-dire “une tasse de thé est le début d’une conversation”.

Parmi les thés les plus raffinés, le thé au lotus est particulièrement apprécié. Il est préparé avec du thé vert parfumé aux fleurs de lotus, notamment celles du lac de l’Ouest à Hanoi. Sa fabrication demande beaucoup de patience, car les feuilles de thé doivent absorber progressivement le parfum délicat du lotus.

À côté de cette version élégante, le thé glacé fait partie du quotidien vietnamien. On le trouve partout : dans les petits restaurants, les cafés, les marchés ou les échoppes de rue. Simple, léger et peu coûteux, il accompagne souvent les repas ou les pauses dans la journée.

Le thé au citron, appelé trà chanh, et le thé au kumquat, appelé trà tắc, sont des versions plus modernes et plus rafraîchissantes. Avec leur goût à la fois acidulé et sucré, ils sont très populaires auprès des jeunes, surtout à Hanoi, où boire un trà chanh entre amis est devenu une véritable habitude sociale.

>>> À lire également: Voyage dans l’univers du thé vietnamien

2. Le café

Le café est l’une des boissons les plus emblématiques du Vietnam. On le trouve partout : dans les cafés modernes, les petites échoppes, les marchés ou même sur les trottoirs. Il se distingue souvent par son goût fort, son arôme intense et sa préparation lente au filtre.

Le café vietnamien traditionnel est préparé avec un phin, un petit filtre en métal posé directement sur le verre. L’eau chaude traverse lentement le café moulu, goutte après goutte, ce qui donne une boisson concentrée et riche en saveurs.

Les versions les plus populaires sont :

• café noir (cà phê đen) : fort et intense;
• café au lait concentré (cà phê sữa) : plus doux et plus gourmand;
• café glacé au lait concentré (cà phê sữa đá) : très apprécié pendant les journées chaudes.

Boire un café au Vietnam est aussi une expérience sociale. Les Vietnamiens aiment s’asseoir dans un café ou au bord de la rue pour discuter, observer la vie locale et prendre le temps.

À Hanoi, ne manquez pas le café aux œufs (cà phê trứng), une spécialité crémeuse préparée avec du café noir, du jaune d’œuf, du sucre et du lait concentré. Son goût doux et onctueux en fait l’une des boissons les plus originales à découvrir dans la capitale.

En savoir plus sur: Café aux œufs, un goût de l'élégance de Hanoi.

3. Bière fraîche (Bia hoi)

Bia Hoi est une boisson typique de la cuisine de rue vietnamienne, disponible dans les cabarets de bière qui peuvent être trouvés partout, du plus populaire au plus luxueux. Au Vietnam, il existe de nombreuses marques de bière, telles que Saigon, Hanoi, Huda (Hue) et Larue (Da Nang, originaire de France), mais la bière fraîche Bia Hoi est la plus populaire. Le prix et la qualité varient en fonction de l'endroit où elle est vendue, que ce soit dans un cabaret de trottoir ou un bar de luxe.

Boire de la bière, en particulier de la bière fraîche, est devenu une caractéristique culturelle du peuple vietnamien. La bière est autorisée pendant les repas vietnamiens.Lorsque vous entrez dans un cabaret de bière, peu importe votre classe sociale, tout le monde se sent à l'aise dans l'ambiance animée. En savoir plus sur bière Vietnamienne.

Si vous êtes à Hanoi, ne manquez pas de visiter le "coin de la bière" dans le vieux quartier, à l'intersection de Ta Hien et Luong Ngoc Quyen. Vous y trouverez des petites tables et chaises en plastique sur le trottoir animé, proche de la culture locale, beaucoup différent du luxe des grands restaurants.

Si vous êtes à Ho Chi Minh-ville, vous devriez visiter la rue Bui Vien dans le quartier animé de Pham Ngu Lao. C'est un endroit populaire pour les voyageurs et les locaux pour boire de la bière fraîche et profiter de l'ambiance animée de la rue. C'est vraiment une expérience authentique de la vie nocturne vietnamienne.

4. L’alcool de riz gluant & l’alcool de maïs (Ruou gao - Ruou ngo)

Le Ruou, alcool traditionnel vietnamien, est fabriqué à partir de riz gluant ou de maïs, principalement de manière artisanale. Il est un symbole de la culture vietnamienne et est souvent présent lors des fêtes telles que les mariages, les anniversaires ou les funérailles. 

Servi dans de petits verres d'environ 4 cm de haut, sa teneur en alcool est généralement élevée, il est donc recommandé de boire avec modération si vous avez une faible tolérance à l'alcool.

Dans certaines régions montagneuses, il est courant de boire du Ruou Can, un type de Ruou stocké dans un grand bocal et consommé avec des pailles de bambou, agrémenté d'herbes locales pour une saveur unique.

À Ha Giang, Sapa et surtout Bac Ha, les habitants préparent artisanalement du vin de maïs, une boisson traditionnelle de l'ethnie Hmong. Ce vin a un goût et un arôme doux et riche, avec une teneur en alcool légère de 20 à 40 %.

C'est une boisson facile à boire et ne provoque généralement pas de maux de tête, mais il faut tout de même en consommer avec modération. À lire également: L'alcool, un patrimoine culturel du Vietnam.

5. Les boissons fruitées typiques de Hanoi

À Hanoi, certaines boissons sont étroitement liées aux saisons, surtout pendant les mois chauds. Moins connues que le café aux œufs, elles font pourtant partie du quotidien local et méritent d’être goûtées lors d’un séjour dans la capitale.

• Nước sấu : une boisson rafraîchissante préparée avec le fruit du sấu, aussi appelé dracontomelon. Les fruits sont généralement épluchés, légèrement écrasés ou coupés, puis conservés avec du sucre et parfois du gingembre. Servi avec de l’eau et des glaçons, le nước sấu offre un goût à la fois acidulé, sucré et très désaltérant.
• Nước mơ : une boisson à base d’abricots vietnamiens macérés avec du sucre. On la boit fraîche, diluée avec de l’eau et servie avec des glaçons. Son goût est plus doux et parfumé que le nước sấu, avec une légère note acidulée. Attention à ne pas la confondre avec le rượu mơ, qui est une liqueur d’abricot.

Ces deux boissons se trouvent facilement dans les cafés locaux, les petites échoppes ou chez les familles vietnamiennes, surtout en été. Elles permettent de découvrir une facette plus simple et plus authentique de la culture culinaire de Hanoi.

6. Le jus de centella asiatica (nước rau má)

Le nước rau má, ou jus de centella asiatica, est une boisson vietnamienne très rafraîchissante, préparée à partir de feuilles de rau má. Très populaire dans le sud et le centre du Vietnam, elle se boit surtout pendant les journées chaudes.

Son goût est végétal, légèrement herbacé et parfois un peu amer. Pour le rendre plus doux, on y ajoute souvent du sucre, du lait de coco ou d’autres ingrédients. Les variantes les plus courantes sont :

• jus de centella nature (rau má nguyên chất) : version pure, au goût plus végétal ;
• jus de centella aux haricots mungo (rau má đậu xanh) : plus doux, plus épais et plus crémeux ;
• jus de centella au lait de coco (rau má sữa dừa) : plus parfumé et gourmand ;
• jus de centella avec toppings (rau má mix) : version moderne avec gelée, haricots, crème ou autres garnitures.

C’est une boisson locale à goûter si vous cherchez quelque chose de plus original qu’un jus de fruits classique.

7. Le thé aux herbes MOT

Le thé aux herbes MOT est une boisson célèbre vendue exclusivement dans la ville ancienne de Hoi An, dans la province de Quang Nam. Il est préparé à partir de thé et de plusieurs herbes telles que la citronnelle, le citron et la cannelle, ainsi que d'autres ingrédients secrets.

Adresse: 150 rue Tran Phu, Cam Chau, Hoi An, Quang Nam.

Sa saveur est similaire à celle du thé au citron (Tra Chanh), mais elle est plus aromatique et plus riche en saveurs. Les tasses de thé aux herbes MOT sont en papier et les pailles en bambou. La boisson est également décorée avec des feuilles de thé et des pétales de lotus frais pour une présentation agréable. 

8. Les smoothies

Le Vietnam est célèbre pour sa variété et son abondance de fruits tropicaux dans toutes les régions. Par conséquent, les boissons à base de fruits sont incontournables. Le smoothie (ou Sinh To en vietnamien) est un mélange de fruits avec du lait et de la glace qui sont réduits en purée ensemble. Quelques types de smoothies populaires:  le smoothie à la mangue, à l'anone, à l'avocat et à la fraise, etc.

9. Les jus de fruits

Les jus de fruits sont également très populaires au Vietnam, particulièrement dans un pays où les températures sont élevées. Il ne faut pas ignorer cette boisson rafraîchissante. Quelques exemples de jus de fruits populaires incluent : orange, pamplemousse, goyave, carambole, carotte, tomate, ananas, fruit de la passion…

Au Vietnam, vous pourrez trouver facilement des stands de jus de fruits frais où vous pouvez choisir les fruits que vous voulez mélanger pour un jus sur mesure.

10. L’eau de coco fraîche

La boisson rafraîchissante et délicieuse qu'est l'eau de noix de coco frais est une véritable icône au Vietnam, surtout pendant l'été. Les vendeurs de rue portant des noix de coco peuvent être facilement trouvés dans les rues, proposant de l'eau de coco pure et fraîche directement servie dans la noix de coco elle-même pour garantir la fraîcheur et la saveur de la boisson.

Les cocotiers sont largement cultivés dans le delta du Mékong, et la ville de Ben Tre est surnommée le « royaume de la noix de coco ». 

11. Le jus de canne à sucre

Une boisson bon marché à ne pas manquer lors d'un voyage au Vietnam est le jus de canne à sucre. Cette boisson est difficile à trouver dans d'autres pays du monde. Le jus de canne à sucre est pressé à partir de la tige de canne à sucre, puis un peu de kumquat ou de l’ananas sont ajoutés, et il est servi avec de la glace.

Vous pouvez être rassuré en buvant cette boisson car elle est préparée sous vos yeux sur des presses mobiles à canne à sucre.

12. Tisane (Nuoc sam)

L'eau de sâm est une tisane populaire au Vietnam préparée à partir d'un mélange d'herbes médicinales couramment utilisées en cuisine, telles que la courge, la canne à sucre, le longane et les algues. 

Ces ingrédients sont connus pour leur innocuité et leur capacité à aider le corps à combattre l'inflammation, réduire la chaleur corporelle et renforcer le système immunitaire. Les fleurs de chrysanthème sont souvent ajoutées pour améliorer la saveur et les bienfaits de la boisson. Ils sont souvent vendus partout sur le trottoir, notamment dans le sud, à Hô Chi Minh Ville.

Les boissons vietnamiennes, ainsi que sa cuisine, sont diverses et uniques. Même si elles sont vendues dans de nombreuses régions du monde, en venant au Vietnam, elles apportent une couleur différente que vous ne pouvez trouver qu'au Vietnam.

En résumé,

Découvrir les boissons vietnamiennes, c’est aussi découvrir une autre facette de la culture locale. Elles accompagnent les pauses entre amis, les matinées au café, les marchés animés et les moments de fraîcheur pendant les journées chaudes.

Lors de votre voyage au Vietnam, n’hésitez pas à goûter ces spécialités dans différents contextes : une petite échoppe de rue, un café local, un marché ou une adresse familiale. Chaque région a ses habitudes, ses saveurs et ses recettes, ce qui rend cette découverte simple, agréable et très authentique.

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